Vins Cahors Lagazette - 2018

Avis Viniou

Le Château Lagazette 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se compose principalement de cépage Malbec, parfois accompagné en faible proportion de Merlot ou de Tannat selon la tradition locale. Millésime 2018, il bénéficie d’une année solaire et équilibrée, donnant des raisins parfaitement mûrs et expressifs. La vinification s’oriente généralement vers une extraction mesurée afin de préserver la richesse aromatique du fruit tout en maîtrisant la structure tannique, signature du Malbec de Cahors. L’élevage, dont une partie en barriques de chêne, vient arrondir la puissance naturelle du vin et lui confère une complexité supplémentaire, avec des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une touche boisée délicate.

Le vignoble de Cahors possède une histoire ancienne, remontant à l’époque romaine. Il s’étend sur des terrasses argilo-calcaires le long du Lot, profitant d’un climat semi-océanique tempéré d’influences continentales. Cette combinaison favorise à la fois une belle maturation des raisins et une acidité suffisante, permettant de produire des vins de garde, profonds et élégants. Les sols, argilo-calcaires à caillouteux, apportent à la fois puissance, minéralité et fraîcheur au Malbec local, qui s’exprime ici dans toute sa typicité et son identité singulière.

Pour sublimer ce Cahors 2018, privilégiez des plats de caractère, à même de rivaliser avec la structure du vin. Un magret de canard rôti, un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de porc noir de Bigorre ou encore un agneau grillé aux herbes s’accorderont magnifiquement. Les fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou le Salers seront également de précieux alliés. Pour une harmonie régionale, accompagnez-le d'un aligot ou d'une truffade, qui mettront en valeur la profondeur du vin sans l’écraser.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Château Lagazette 2018 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de révéler la richesse de ses arômes et d’assouplir la puissance de ses tanins, surtout si le vin est encore dans sa jeunesse. Ce Cahors promet une belle évolution en cave, mais déjà aujourd’hui, il se montre généreux et racé à souhait.