Vins Cahors Château Lagazette - Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Château Lagazette 2018, Cuvée Chevalier, issu de l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Malbec, parfois complété de Merlot ou de Tannat selon les traditions locales. Ce millésime 2018 témoigne d’un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur grâce à une vinification soignée, souvent en cuves inox et suivie d’un élevage en fûts de chêne pour affiner la structure et apporter une touche d’épices douces. Le vin présente une robe profonde aux reflets violacés, un nez intense marqué par des arômes de prune, de mûre, de violette, soutenus par des notes toastées et réglissées, typiques du Malbec élevé en barrique. En bouche, la Cuvée Chevalier s’exprime avec puissance, des tanins présents mais soyeux, une belle longueur et une finale persistante sur les fruits mûrs et une pointe de cacao.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses argilo-calcaires du piémont du Massif central, le long de la vallée du Lot, bénéficiant d’un climat relativement chaud aux influences atlantiques tempérées par les reliefs. Les sols, composés de graves et de calcaire, et l'ensoleillement généreux favorisent la concentration et la complexité du Malbec, cépage roi de la région. Cahors possède une histoire vinicole prestigieuse, à l’origine d’un vin autrefois dénommé « le vin noir » pour son intensité, très prisé dans toute l’Europe.

Ce Cahors 2018 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un confit de canard maison, une belle côte de bœuf ou encore un bergerac de mouton. Les plats régionaux, comme la cassoulet, ou les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Salers) mettront en valeur la richesse du vin. Privilégiez également des mets aux épices douces ou à la truffe noire du Quercy.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir les tanins encore fougueux de la jeunesse. Garde estimée : jusqu’à 8-10 ans selon conservation.