Vins Cahors Domaine S Trois Cazelles - Cuvée Prestige - 2002

Avis Viniou

Le Domaine S Trois Cazelles propose ici une cuvée Cuvée Prestige 2002 élaborée dans l’AOC Cahors, au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est un vin rouge sec, dont le cépage principal est traditionnellement le Malbec — localement appelé « Côt » — souvent accompagné d’un complément de Merlot ou de Tannat selon les usages de l’appellation. Le millésime 2002 est marqué par une climatologie variable ayant favorisé la finesse des tanins et l’équilibre entre fraîcheur et maturité. La vinification de cette cuvée Prestige témoigne d’une extraction douce et d’un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer toute sa concentration et la typicité de son terroir.

La région de Cahors est liée à une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité. Son vignoble s’étend principalement sur des coteaux et terrasses qui bordent la vallée du Lot. Le climat mêle influences océaniques et continentales, avec des étés chauds, qui assurent une belle maturité des baies, et des nuits fraîches qui préservent leur acidité et donnent de la structure aux vins. Les sols y sont variés : argiles, calcaires et graves, ce qui confère profondeur et aptitude au vieillissement à ces rouges reconnus pour leur couleur intense et leur complexité aromatique.

La cuvée Prestige 2002 est aujourd’hui arrivée à pleine maturité. Ses arômes évolués mêlent fruits noirs compotés, épices douces, cuir et sous-bois. Elle accompagnera idéalement des viandes rouges mijotées comme un cassoulet, une daube de bœuf ou un magret de canard sauce aux figues, ainsi que des spécialités régionales telles que le fameux agneau du Quercy ou des fromages comme le Rocamadour affiné.

Pour profiter pleinement de la cuvée Prestige 2002, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Pensez à la carafer une heure avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Un vrai plaisir pour les amateurs de vins profonds et authentiques du Sud-Ouest.