Vins Cahors Château Haut-Monplaisir - Galets Roulés - 2018

Le Château Haut-Monplaisir Cuvée Galets Roulés 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Cahors AOC, située dans le Piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaborée principalement à partir de Malbec, cépage emblématique de la région, cette cuvée présente une robe profonde et soutenue, presque noire, caractéristique des grands Cahors. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, conférant à ce vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, soulignés par des notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage maitrisé sur lies fines et souvent en fûts. Les galets roulés présents dans le terroir favorisent le drainage et la restitution de la chaleur, ce qui contribue à une maturation harmonieuse des raisins et à la puissance du vin. En bouche, on retrouve une structure tannique affirmée mais élégante, avec une belle fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

La région de Cahors possède une longue histoire viticole, connue dès l’Antiquité pour la qualité de ses vins noirs. Le vignoble s’épanouit sur les terrasses du Lot, sur des sols composés d’argiles, de calcaires et de galets, apportant complexité et minéralité aux vins. Le climat du Sud-Ouest, à tendance océanique adoucie par une influence méditerranéenne, permet au Malbec d’exprimer pleinement son caractère. Cette conjonction de terroir et de savoir-faire ancestral donne naissance à des vins puissants mais rarement excessifs, promis à un beau vieillissement.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : un magret de canard du Sud-Ouest grillé ou rôti, un cassoulet traditionnel, un confit de canard, ou encore des viandes rouges en sauce telles qu’un civet de sanglier. Pour plus d’authenticité, osez un fromage régional comme le Rocamadour ou un bleu des Causses, dont la puissance et l’onctuosité rivaliseront avec le caractère du vin.

Servez le Château Haut-Monplaisir Galets Roulés 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour l’aérer et révéler tout son potentiel aromatique. Dégusté jeune, il montre déjà beaucoup de charme, mais quelques années de garde supplémentaires permettront d’apprécier sa complexité et l’affinement de ses tanins.