Vins Cahors Château La Riviere - Le Malbec de Cahors - 2020

Ce Cahors 2020 du Château La Rivière, cuvée "Le Malbec de Cahors", est un vin rouge sec issu principalement du cépage Malbec, également appelé Côt dans la région. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant des raisins concentrés et une belle structure tannique. Les raisins bénéficient du terroir caillouteux et argilo-calcaire du piémont du Massif central, typique de Cahors, ce qui confère au vin profondeur et potentiel de garde. La vinification traditionnelle, souvent menée avec une cuvaison longue, permet d’extraire couleur, arômes de fruits noirs (prune, mûre, myrtille), épices douces et tanins puissants, tout en offrant une finale élégante.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le vignoble de Cahors, profite d’un climat à la fois océanique et légèrement continental, modulé par la proximité du Massif central et les influences de la vallée du Lot. Cette zone viticole, riche d’une longue histoire depuis l’époque romaine, s’est bâtie une solide réputation grâce à ses vins de caractère, appréciés des papes d’Avignon et exportés dans toute l’Europe au Moyen Âge. Les sols caillouteux et les terrasses, combinés à la variabilité climatique, apportent au Malbec une expression unique dans le vignoble français, souvent plus dense et structurée qu’en Argentine, tout en conservant fraîcheur et élégance.

Ce Cahors robustement charpenté se mariera idéalement avec des plats riches et gourmands. Les spécialités du Sud-Ouest seront d’excellents compagnons : un magret de canard rôti et de pommes de terre sarladaises, un cassoulet, un confit de canard, ou encore une entrecôte grillée aux cèpes sublimeront les arômes fruités et la trame tannique du vin. Pour un accord original, pensez à un fromage affiné comme le Rocamadour ou une terrine de gibier.

Je vous recommande de servir ce Cahors à une température de 16-18°C. Une ouverture une heure avant le service, voire un passage en carafe pour les vins jeunes, permettra d’assouplir les tanins et de dévoiler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.