| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Cahors |
| Château / Domaine | Vieille Vigne |
| Cuvée | Cahors Vieilles vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 10,00 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2023
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Maturité
2024 - 2027
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Apogée
2028 - 2034
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Déclin
2035 - 2044+
|
La cuvĂ©e Cahors Vieilles Vignes 2020 du chĂąteau Vieille Vigne incarne Ă merveille la richesse et la tradition de ce terroir du Sud-Ouest, au pied du Massif central. ĂlaborĂ© majoritairement Ă partir du malbec, cĂ©page emblĂ©matique de lâappellation Cahors, ce vin rouge puise sa concentration, sa profondeur et sa structure dans lâĂąge avancĂ© des vignes, dont les racines profondes magnifient le caractĂšre du sol. Le millĂ©sime 2020, marquĂ© par une belle maturitĂ© grĂące Ă un Ă©tĂ© chaud et une vendange parfaitement maĂźtrisĂ©e, a permis de produire un vin complexe, rĂ©vĂ©lant des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, de violette, dâĂ©pices douces et de subtiles touches de rĂ©glisse. La vinification, traditionnelle mais prĂ©cise, privilĂ©gie lâexpression du fruit tout en assurant une extraction douce des tanins, garantissant Ă la fois puissance, Ă©lĂ©gance et potentiel de garde.
La rĂ©gion de Cahors sâĂ©tend sur les rives du Lot et bĂ©nĂ©ficie dâun climat Ă la fois ocĂ©anique et mĂ©diterranĂ©en, avec une influence continentale venant du Massif central. Les Ă©tĂ©s sont chauds, les automnes prolongĂ©s, idĂ©aux pour la maturitĂ© du malbec. Le sol est constituĂ© de terrasses alluviales plus ou moins anciennes et de causses calcaires, apportant minĂ©ralitĂ© et fraĂźcheur au vin. Lâhistoire viticole de Cahors remonte Ă lâĂ©poque romaine, et le vin noir de Cahors Ă©tait dĂ©jĂ apprĂ©ciĂ© Ă la cour dâAngleterre au Moyen Ăge. Aujourdâhui, les vieilles vignes sont le patrimoine vivant de cette rĂ©gion, offrant des vins de caractĂšre, Ă la fois puissants et raffinĂ©s.
Ce Cahors Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillĂ©, un cassoulet toulousain ou un confit de canard aux cĂšpes. Il sublime Ă©galement les viandes rouges en sauce, un agneau rĂŽti aux herbes ou un bĆuf bourguignon. Pour les amateurs de gastronomie locale, il se mariera trĂšs bien avec un fromage de Rocamadour affinĂ© ou une tome de brebis.
Pour rĂ©vĂ©ler toute lâexpression aromatique et la structure de ce vin, il est conseillĂ© de le servir Ă une tempĂ©rature de 16-18°C, aprĂšs un Ă©ventuel passage en carafe pour lâoxygĂ©ner et permettre aux tanins de sâassouplir. Un vin Ă dĂ©guster dĂšs Ă prĂ©sent pour sa fraĂźcheur fruitĂ©e, tout en pouvant patienter quelques annĂ©es en cave pour dĂ©velopper sa complexitĂ©.
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