Vins Cahors Vordy - Louise - 2013

Le Château Vordy, Cuvée Louise 2013, est une belle représentation de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec, issu très majoritairement du cépage Malbec, parfois complété par une touche de Merlot ou de Tannat, exprime la typicité de ce terroir historique. Le millésime 2013, marqué par une météo fraîche et des vendanges tardives, a favorisé des vins élégants à la structure tannique fine et aux arômes complexes. La vinification traditionnelle de Cahors, alliée à un élevage soigné, révèle ici une robe profonde, presque noire, des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de violette, mêlés à des notes de réglisse et d’épices douces, typiques du Malbec du Sud-Ouest.

Le vignoble de Cahors s’étend sur des terrasses calcaires et argilo-graveleuses qui dominent la vallée du Lot, bénéficiant d’un climat à la fois océanique, tempéré et marqué par des influences continentales. Ces conditions favorisent une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et potentiel de garde. L’histoire viticole de Cahors est prestigieuse : appelée autrefois « vin noir », cette appellation a longtemps rivalisé avec les crus bordelais et elle connaît aujourd’hui une véritable renaissance grâce à la valorisation de son cépage roi, le Malbec.

Ce Cahors accompagnera à merveille des plats de caractère. Les accords régionaux sont tout indiqués : confit de canard, magret grillé, cassoulet ou agneau de Quercy rôti soulignent la profondeur aromatique et la structure du vin. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés, comme le Rocamadour ou des tommes de brebis.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures à l’avance, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler son potentiel aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce 2013 se boit dès à présent mais pourra encore évoluer quelques années en cave, développant davantage de complexité et de souplesse.