Le Clos Triguedina 2022, issu de l’appellation Cahors AOC dans le piémont du Massif central, est une expression pure du cépage Malbec. Cette cuvée, élaborée dans le respect du savoir-faire familial, se distingue par sa robe profonde, presque noire typique de Cahors, et son intensité aromatique. L’année 2022, marquée par un climat chaud mais régulé par des nuits fraîches, a permis de récolter des raisins à maturité optimale, conférant au vin richesse, concentration et fraîcheur. La vinification, précise et attentive, met en valeur la puissance du Malbec tout en domptant sa fougue par une extraction douce, révélant des tanins mûrs et soyeux, des notes de fruits noirs, d’épices douces, et une touche légèrement mentholée.
La région de Cahors, nichée entre coteaux et plateaux calcaires dominant la vallée du Lot, bénéficie d’un climat semi-océanique à influences méditerranéennes. La diversité des sols, où dominent argiles, calcaires et galets, favorise l’expression d’un Malbec structuré et élégant. Berceau historique du cépage, Cahors est réputée depuis le Moyen-Âge pour ses “Vins noirs”, longtemps convoités des papes et des tsars. Cette tradition, alliée à une modernité viticole assumée, permet aujourd’hui à des domaines comme Clos Triguedina de signer des vins au profil gastronomique et racé.
Ce Cahors se prête particulièrement à des accords avec les viandes rouges grillées, un magret de canard, spécialité du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet. Il excelle aussi sur un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés de type Rocamadour. Pour une alliance encore plus locale, accompagnez-le de confit de canard ou de cèpes poêlés.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la palette aromatique du Malbec et d’offrir une bouche harmonieuse, entre structure et finesse. Une belle bouteille à apprécier dès à présent ou à patienter quelques années en cave pour plus de complexité.
