Le Clos Triguedina 2017 de l’appellation Cahors est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage malbec, cépage emblématique de la région, localement appelé « auxerrois » ou « côt ». Cette cuvée du Clos se distingue généralement par une sélection rigoureuse des raisins et une vinification soignée, visant à mettre en valeur la profondeur, la structure et la complexité caractéristiques des grands vins de Cahors. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée, est réputé pour sa concentration et son équilibre, ce qui augure d’une belle intensité aromatique de fruits noirs, relevés de notes réglissées et épicées, avec un potentiel tannique affirmé et une finale persistante.
La région de Cahors, située sur les contreforts du Massif central dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat aux influences à la fois océaniques et continentales. Les vignes profitent des terrasses du Lot, offrant des sols composés de graves, d’argiles et de calcaire, éléments essentiels dans la singularité des vins locaux. Cette diversité géologique permet au malbec de s’exprimer pleinement, donnant naissance à des vins puissants mais également dotés d’une certaine élégance. L'histoire de Cahors se confond avec celle du malbec, cépage largement exporté dès le Moyen Âge, autrefois prisé sur les tables royales d’Angleterre et de Russie.
Pour sublimer ce Cahors 2017, privilégiez des mets de caractère. Les alliances traditionnelles avec la gastronomie du Sud-Ouest sont évidentes : confit ou magret de canard, cassoulet, ou encore côte de bœuf grillée. D'autres plats, comme un parmentier d’agneau, des gibiers à plume rôtis ou un fromage bleu (type Bleu des Causses ou Roquefort), sauront révéler la finesse et la robustesse du vin. Pensez également à le marier avec des plats épicés mais raffinés, comme un tajine d’agneau aux pruneaux.
Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Servez-le entre 16 et 18°C. Le Clos Triguedina 2017, déjà expressif, pourra évoluer favorablement en cave encore quelques années.
