Vins Cahors Exper Club - Fleur Noire - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, l’Exper Club Cuvée Fleur Noire 2014 de l’appellation Cahors AOC, incarne parfaitement la tradition des grands rouges du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est principalement issue du cépage Malbec, parfois accompagné de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon la tradition locale. Le millésime 2014, reconnu pour son équilibre et sa belle maturité, offre un vin à la robe sombre, presque noire, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cuir et de violette. L’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, apporte des notes délicates de bois toasté, d’épices et de tabac, tout en respectant la belle structure tannique typique de l’appellation.

Le vignoble de Cahors s’épanouit sur les terrasses et les coteaux du Lot, au piémont du Massif central. Cette région bénéficie d’un climat aux influences océaniques et méditerranéennes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont dominés par des graves argilo-calcaires et des alluvions enrichissant les vins en complexité et en potentiel de garde. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et la renommée de son vin « noir » s’est exportée bien au-delà des frontières, bâtissant une identité singulière pour ce terroir.

La structure solide et la profondeur aromatique de la Cuvée Fleur Noire 2014 appellent des accords gastronomiques généreux et goûteux. Privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées, telles qu’un magret de canard du Sud-Ouest, un cassoulet traditionnel ou un agneau de Quercy rôti. Pour les amateurs de fromages, optez pour un roquefort ou un cabécou affiné, typiques de la région. Les plats à base de champignons sauvages, truffes ou gibiers sont également de formidables compagnons.

Pour apprécier pleinement toutes ses qualités, servez ce Cahors entre 17 et 18°C, après un carafage d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cette température mettra en valeur sa richesse aromatique, son intensité et la finesse de ses tanins assouplis par le temps.