Vins Cahors Château Cantelauze-Mézy - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantelauze-Mézy 2015 est un Cahors AOC issu du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge sec certifié bio met traditionnellement en avant le cépage Malbec, appelé localement Côt, souvent associé à de petites proportions de Merlot ou de Tannat pour arrondir la structure. Le millésime 2015 se distingue par une excellente maturité des raisins, grâce à un été chaud et sec suivi de nuits fraîches, préservant l’équilibre et la concentration du fruit. Le terroir argilo-calcaire du piémont apporte à ce Cahors profondeur, complexité et une belle trame tannique. La vinification est conduite avec respect, favorisant l’expression du fruit et l’élevage soigné pour révéler la structure toute en finesse du Malbec.

La région de Cahors, sur les rives du Lot, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec une influence méditerranéenne qui tempère les extrêmes. Ce climat varié, associé aux fameux sols « sidérolithiques » — mélange d’argiles calcaires et de cailloux — donne aux vins de Cahors leur caractère puissant mais élégant, aux arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et parfois de truffe avec l’âge. Cahors fait figure de bastion historique du Malbec, cépage emblématique local, dont la culture remonte à l'époque romaine et qui jouit d’une renaissance qualitative depuis les années 1990, accentuée par le développement du bio.

Ce Cahors 2015 offre une belle structure, des tanins présents mais mûrs, et une palette aromatique généreuse. Il appelle des accords gourmands, avec des plats de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau de Quercy rôti, le canard confit ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest feront ressortir sa puissance et son équilibre. Pour un accord régional authentique, pensez au magret de canard accompagné de cèpes ou de légumes rustiques. Côté fromages, il s’exprimera particulièrement bien avec un Laguiole ou un Rocamadour affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Château Cantelauze-Mézy 2015 autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si le vin est encore jeune. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, vous pouvez donc choisir de le conserver encore plusieurs années pour qu’il s’épanouisse pleinement.