Vins Cahors Clos Triguedina - Classique - 2019

Le Clos Triguedina 2019 est un Cahors AOC qui incarne l’élégance et la puissance des grands vins du Sud-Ouest. Élaborée principalement à partir du cépage Malbec, également appelé Auxerrois dans la région, la cuvée Classique est généralement complétée par de petites proportions de Merlot et de Tannat, ce qui apporte plus de rondeur et de complexité au vin. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité, favorisée par un été chaud et une belle concentration des raisins, offrant un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de réglisse. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fût, permet une belle intégration des tanins et une structure solide, propice à la garde.

Située au piémont du Massif central, la région de Cahors bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, caractérisé par des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une lente maturation du raisin tout en conservant une bonne acidité. Les sols calcaires et argilo-calcaires du plateau, sur lesquels s’épanouit le Clos Triguedina, confèrent au vin une agréable fraîcheur minérale et une longueur en bouche distinctive. Cahors, terre emblématique du Malbec, possède une longue histoire viticole remontant à l’Empire romain, son vin étant jadis surnommé le “vin noir” pour sa couleur intense.

Ce Cahors 2019 accompagnera merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, les magrets de canard – un classique du Sud-Ouest – ainsi que des plats en sauce tels qu’un cassoulet, une daube de bœuf ou un confit de canard aux cèpes. Il se prête également à une belle alliance avec les fromages affinés, comme le Rocamadour ou une fourme locale.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant au préalable afin de libérer toute sa complexité. Clos Triguedina 2019 trouvera sa place sur une belle table de gastronomie, ou lors d’un moment de convivialité entre amis amateurs de vins de caractère.