Le Château Leret Monpezat 2015 est un rouge emblématique de l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément sur les contreforts du Massif central. Ce vin puise son identité principale dans le cépage malbec, souvent accompagné d’un complément de merlot ou de tannat, apportant structure et complexité. Le millésime 2015 se caractérise par une maturité optimale et une concentration des arômes, issues d’un été particulièrement chaud. Les raisins bénéficient ici d’un terroir de plateaux calcaires mêlés d’argiles et de graves, qui confèrent au vin profondeur, minéralité et une belle capacité de vieillissement. La vinification traditionnelle privilégie une extraction mesurée pour préserver le fruit et assurer des tanins soyeux, et l'élevage en fûts de chêne affine cette structure, laissant apparaître des notes gourmandes d’épices et de sous-bois.
La région de Cahors est réputée depuis le Moyen-Âge comme le berceau historique du malbec, localement appelé « auxerrois ». Située le long de la vallée du Lot, entre climat océanique tempéré et influences météorologiques continentales, la région bénéficie de nuits fraîches et de journées chaudes. Cette amplitude thermique favorise la complexité aromatique et préserve l’acidité du raisin. Le sol majoritairement calcaire, enrichi de poches argilo-graveleuses, contribue à la puissance tannique et au potentiel de garde des vins de l’appellation.
Ce Cahors 2015, généreux et profond, s’accordera idéalement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées telles qu’une côte de bœuf, un magret de canard du Sud-Ouest légèrement rosé, ou un cassoulet généreux. Pour rester dans la tradition régionale, une spécialité comme un confit de canard, accompagné de pommes sarladaises, soulignera parfaitement la structure du vin. Les fromages affinés, type Rocamadour ou Laguiole, se marieront aussi avec ses tanins fondus et ses arômes épicés.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après une aération d'une heure en carafe afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin, déjà élégant, pourra également rester encore quelques années en cave, selon votre patience et vos envies de dégustation.
