Le Château Lamagdelaine Noire, cuvée Las Camps 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, nichée sur le piémont du Massif central, dans la région Sud-Ouest de la France. Élaborée principalement à partir du cépage Malbec (locally appelé « Côt » ou « Auxerrois »), cette cuvée peut comporter une touche de Merlot ou de Tannat, mais le Malbec demeure l’âme du cahors. Le millésime 2016 bénéficie d’un excellent équilibre : l’année a été marquée par une météo clémente, permettant une maturité optimale du raisin et une vinification soignée, souvent en cuves inox ou parfois en fûts afin de préserver la typicité du fruit, sans masquer la structure tannique typique du terroir de Cahors.
Le vignoble de Cahors s’étend dans une région chargée d’histoire, sur les terrasses et coteaux argilo-calcaires le long du Lot. Ce terroir d’influence océanique, tempéré par les reliefs du Massif central, confère aux vins une fraîcheur naturelle, une structure tannique affirmée et une grande capacité de garde. Les sols caillouteux, associés à l’alternance des écarts thermiques jour-nuit, favorisent la concentration des arômes et la profondeur de la robe, faisant des Cahors de véritables vins noirs, réputés depuis l’époque gallo-romaine.
Pour accompagner le Château Lamagdelaine Noire 2016, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à la puissance du Malbec. Les classiques de la région, comme le magret de canard grillé, le cassoulet ou un civet de sanglier, sublimeront ses notes de fruits noirs, d’épices et sa trame tannique. Pour les amateurs de fromages, un Rocamadour affiné sera un très bel accord. Il accompagne aussi fort bien une cuisine méditerranéenne relevée, comme les légumes confits ou les tajines.
Pour profiter pleinement de cette cuvée Las Camps 2016, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération ou un carafage d’une heure. Ce vin s’épanouira au fil des années, mais vous pouvez dès maintenant apprécier sa maturité naissante et sa belle énergie.
