Vins Cahors RISS Terroir - La Bérangeraie - 2016

Le vin RISS Terroir, cuvée La Bérangeraie 2016, séduit par son caractère authentique et racé, propre à l’appellation Cahors AOC. Majoritairement élaboré à partir du Malbec, cépage emblématique de la région, ce rouge exprime toute la puissance et l’élégance du terroir local. Le millésime 2016 se distingue par une météo favorable ayant permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration, des tanins fins et une palette aromatique riche. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, accompagnées de nuances épicées et légèrement boisées issues d’un élevage soigné, probablement en fûts de chêne, qui affine sa structure sans masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Cahors, située sur le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à nuances continentales, marqué par des écarts de température qui favorisent la complexité aromatique et la bonne acidité des vins. Les sols, composés principalement de terrasses calcaires, d’argiles et de graves, confèrent au Malbec cette minéralité et cette profondeur si caractéristiques. Forte d’une histoire viticole bimillénaire, Cahors est internationalement reconnue pour ses « vins noirs » intensément colorés, puissants et de longue garde, qui ont séduit les cours royales dès le Moyen Âge.

Ce Cahors 2016 s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, voire un carré d’agneau aux herbes, pour valoriser sa structure tannique et sa richesse. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme un cassoulet ou une daube de bœuf trouveront également en lui un partenaire idéal. Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafer une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir harmonieusement. Ce vin, à la fois puissant et élégant, offre une belle promesse d’évolution en cave sur les prochaines années.