Le Château Bladinières, cuvée L'Excellence 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Cahors AOC, nichée au cœur du piémont du Massif Central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant le cépage malbec, typique de la région, parfois assemblé avec une petite proportion de merlot ou de tannat pour apporter complexité et rondeur. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement, offre des fruits d’une maturité remarquable. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent par macération longue et élevage en fût de chêne, ce qui lui confère une belle structure tannique, de la profondeur et des notes épicées et boisées. Au nez, il se caractérise par des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis) mêlés à des touches de violette, de réglisse et des accents torréfiés.
La région de Cahors bénéficie d'un climat tempéré à influence océanique, avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation lente et optimale du malbec. Les vignes s’étendent sur des sols composés majoritairement de graves et de calcaires, atout majeur pour la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Le terroir accidenté du piémont du Massif Central donne aux vins de l’appellation une belle densité et une longue garde. Cahors possède une histoire viticole riche, ayant fourni des vins prestigieux aux tables des rois d’Angleterre et de Russie dès le Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, ce vin puissant et charpenté se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un cassoulet du Sud-Ouest ou un agneau de Quercy confit. Les mets régionaux à base de truffe noire ou de foie gras apporteront une dimension supplémentaire à la dégustation.
Il est conseillé de servir la cuvée L'Excellence 2020 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa richesse, de sa structure, et de la finesse de ses tanins.
