Vins Cahors Château Caminade - Haute Voltige - 2022

Avis Viniou

Le Château Caminade 2022, cuvée Haute Voltige, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, au cœur du piémont du Massif central. Elaboré principalement à partir du cépage emblématique Malbec, souvent accompagné de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les orientations du domaine, ce vin exprime parfaitement l’identité de son terroir. Le millésime 2022 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins et une excellente concentration aromatique. La vinification, traditionnelle à Cahors, favorise des extractions douces afin de préserver le fruit tout en apportant une belle structure tannique, typique du Malbec.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par les vents d’Atlantique et de la Méditerranée, propice à la culture de cépages robustes. Les vignes du Château Caminade plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent puissance, fraîcheur et complexité aux vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, et ses vins, surnommés jadis le "vin noir", sont réputés pour leur profondeur de couleur et leur potentiel de garde.

Avec son profil généreux, fruité (cassis, mûre, prune), ponctué de notes d’épices douces, de réglisse et de légers tanins charpentés, la cuvée Haute Voltige 2022 s’associe idéalement à des plats riches et savoureux. Elle sublimera un confit de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, de l’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés comme un Rocamadour. Pour une expérience régionale authentique, privilégiez un magret de canard aux cèpes accompagné d’une sauce au vin de Cahors.

Servez ce Cahors à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et assouplir ses tanins. Cette bouteille promet un très beau moment de dégustation, que ce soit en repas convivial ou pour accompagner une belle cuisine régionale.