Vins Cahors Clos Triguedina - Amalbière - 2016

Avis Viniou

Le Clos Triguedina 2016, Cuvée Amalbière, est un vin rouge issu de l’appellation Cahors AOC, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, localement appelé Auxerrois, il peut être complété par une touche de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage, apportant structure et complexité. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions idéales, avec un été chaud et sec suivi de précipitations modérées à l’approche des vendanges, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification est soignée, souvent marquée par des extractions douces et un élevage en barriques, permettant aux arômes fruités et épicés de s’exprimer tout en polissant les tanins.

La région de Cahors, réputée pour son terroir de graves et d’argiles calcaires, est traversée par le Lot qui façonne ses coteaux et plateaux. Le climat y est semi-océanique avec des influences méditerranéennes, conférant aux vins puissance et fraîcheur. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et la réputation de ses « vins noirs » perdure depuis le Moyen Âge, valorisée aujourd’hui par des domaines qui perpétuent la tradition tout en innovant.

Ce Cahors à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de violette s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à un magret de canard rôti, un cassoulet, une daube de bœuf aux pruneaux ou une croustade de pigeon. Les spécialités régionales comme l’agneau du Quercy ou un aligot accompagneront subtilement sa structure tannique et sa riche palette aromatique. Les fromages affinés à pâte ferme, comme un laguiole, sont également recommandés.

Pour apprécier pleinement ses atouts, ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance ou carafez-la si possible. Servez ce Clos Triguedina 2016 entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur sa générosité, ses tanins veloutés et la profondeur de son fruité, tout en préservant l'équilibre et la finesse propres aux grands Cahors.