Vins Cahors Oltesse - Cuvée Réserve - 2009

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Château Oltesse 2009 est un vin rouge sec de l’AOC Cahors, une appellation réputée du Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, parfois appelé Côt ou Auxerrois dans la région, ce millésime 2009 bénéficie d’une belle maturité. Les raisins poussent sur le piémont du Massif central, où les terrasses argilo-calcaires et graveleuses du Lot offrent un terroir d’exception, conférant au vin densité et caractère. Après une vinification traditionnelle, ce vin a certainement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, structure et des notes boisées raffinées à l’ensemble. Le Malbec, dans ce contexte, se démarque par des arômes profonds de fruits noirs mûrs (prune, mûre), des nuances épicées, et une trame tannique affirmée, aujourd’hui sans doute fondue grâce au vieillissement.

La région viticole de Cahors possède une histoire ancienne, remontant à l’époque romaine. Le climat, de type océanique à influence continentale, assure des étés chauds et des hivers frais, favorisant la maturation riche du Malbec tout en préservant une certaine fraîcheur. La diversité des sols, composée notamment de graves, d’argiles et de calcaires, permet de produire des vins puissants, robustes, mais également élégants. Cette région du Sud-Ouest de la France est aussi marquée par une culture gastronomique forte, avec des spécialités qui se marient harmonieusement avec ses vins rouges structurés.

Pour accompagner cette cuvée Réserve de Cahors 2009, privilégiez les viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou une entrecôte. Les plats régionaux tels que le magret de canard rôti, le cassoulet, ou un confit de canard exalteront la richesse du vin. Les fromages affinés comme le Rocamadour ou un Salers mettent également en valeur la puissance et l’élégance de ce Cahors.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Cela permettra d’apprécier sa complexité, son équilibre et la finesse de ses tannins patinés par les années.