Avis Viniou
Le Clos Triguedina "Au coin du bois" 2021 est une cuvée emblématique de l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, précisément sur le piémont du Massif central. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Malbec, lequel domine traditionnellement l’appellation, accompagné parfois de petites touches de Merlot ou de Tannat selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée et quelques épisodes de pluie, a produit des vins d’une belle fraîcheur et d’une élégance aromatique certaine, révélant ici un nez de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec une bouche à la fois dense et équilibrée, offrant des tanins souples et une finale légèrement boisée, fidèle à l’élevage précis pratiqué par la maison Triguedina.
La région viticole de Cahors bénéficie d’un climat océanique à la nuance continentale, ce qui assure une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols y sont variés, mêlant les terrasses argilo-calcaires et les collines graves-silicieux, ce qui confère beaucoup de personnalité aux vins. Le vignoble, ancré dans l’histoire, produit depuis l’époque médiévale des vins robustes qui étaient exportés jusqu’en Angleterre sous le nom de "Black Wine". Le Cahors contemporain, sous l’impulsion de domaines comme Clos Triguedina, allie aujourd’hui puissance, finesse et complexité.
Pour les accords mets-vins, la structure et la profondeur de "Au coin du bois" s’accordent parfaitement avec des plats typiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou un confit de canard. Il accompagnera également très bien des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou encore des fromages affinés comme la tomme de brebis ou le bleu des Causses.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes dans un verre à grande ouverture, pour que le bouquet s’épanouisse pleinement et offrir le meilleur de l’expression du terroir de Cahors.
