Vins Cahors Château Lamartine - Cuvée Anaïs - 2019

Avis Viniou

Château Lamartine Cuvée Anaïs 2019 est un vin rouge emblématique de l’appellation Cahors AOC, située sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec, souvent complété par une touche de Merlot voire de Tannat, ce vin sec dévoile un style puissant et structuré. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, exprime une belle concentration et une maturité remarquable. Les raisins proviennent de parcelles situées sur des terrasses argilo-calcaires, favorisant l’expression fruitée et la profondeur du vin. La vinification soignée, avec des élevages partiels en barriques, apporte un équilibre subtil entre puissance, finesse et une matière soyeuse.

La région de Cahors, lovée dans la vallée du Lot, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, tempéré par l’influence du Massif central. Les vignes profitent de sols riches en calcaire et argile, éléments qui confèrent au Malbec sa couleur intense et ses tanins caractéristiques. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Cahors a su préserver son identité autour de ce cépage roi, autrefois appelé “Auxerrois” ou “Côt”.

Cuvée Anaïs 2019 offre des arômes profonds de fruits noirs mûrs tels que la mûre, la prune, accompagnés de notes épicées, de cacao et de violette. Sa structure tannique et sa fraîcheur le prédestinent à accompagner des mets généreux et savoureux. Il s’accordera à merveille avec un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, une côte de bœuf maturée ou encore des fromages de caractère comme le Rocamadour. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une daube de bœuf aux carottes.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe. Il gagnera également à évoluer quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes et une texture encore plus harmonieuse.