Vins Cahors Domaine des Albizzias - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Albizzias 2022 est un Cahors rouge sec, une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France. Issu majoritairement de Malbec, parfois accompagné de Tannat ou Merlot, ce vin reflète fidèlement son terroir. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, offre généralement des vins d'une belle maturité, concentrés mais équilibrés, avec une expression aromatique intense. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la profondeur tannique caractéristique des Cahors. Il en résulte des vins à la robe profonde et sombre, déployant des arômes de mûre, de prune, de violette avec parfois des notes épicées ou réglissées, appuyées par des tanins fins mais encore présents dans la jeunesse du vin.

Cahors est situé au pied du Massif central, dans la vallée du Lot. Ce vignoble s'épanouit sur des sols principalement composés d’argiles, de graves et de calcaire. Le climat est de type semi-continental, tempéré par les influences atlantiques, mais bénéficiant d’une belle chaleur l’été, ce qui favorise une maturation lente et complète du Malbec. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque gallo-romaine et le vignoble a, au fil des siècles, acquis une solide réputation pour ses vins sombres et puissants, autrefois surnommés "vins noirs" par les Anglais au Moyen Âge.

Ce Cahors 2022 trouve des alliés de choix à table. Il se marie parfaitement avec une cuisine de terroir, tel un confit de canard, un magret grillé, ou un cassoulet. Les viandes rouges, comme une entrecôte sauce au poivre ou un gigot d’agneau rôti, sublimeront ses tanins. On appréciera aussi son accord avec des fromages affinés comme le Rocamadour ou le Laguiole, fromages régionaux qui font écho à son ancrage sud-ouest.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse aromatique et la souplesse de sa structure. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le délicatement pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer, surtout s’il est encore jeune.