Vins Cahors Vieilles Père et Fils - Little Fuck - 2023

Avis Viniou

La cuvée Little Fuck 2023, du domaine Vieilles Père et Fils, est un Cahors AOC rouge sec, révélant tout le caractère du Malbec, cépage roi de la région et probablement largement majoritaire dans cet assemblage. Ce millésime, encore très jeune, promet une expression vive et fruitée, aux tanins affirmés mais frais, portés par une structure typique de ces terroirs du piémont du Massif central. Le sol argilo-calcaire, la vinification attentive axée sur la préservation du fruit et du croquant de la baie, offrent un vin à la robe profonde, révélant au nez des notes intenses de fruits noirs, de violette, et une légère touche épicée.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat à double influence océanique et continentale, permettant au Malbec une maturation idéale tout en conservant une belle vivacité. Le Lot creuse son chemin dans les terrasses du Quercy, où la vigne s’enracine sur des sols mosaïques : terrasses graveleuses, plateaux calcaires, donnant beaucoup de relief et de complexité aux vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité, et cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des vins à forte identité, réputés pour leur intensité et leur potentiel de garde, même si cette cuvée, dans sa jeunesse, se destine davantage à la plaisance immédiate.

Pour des accords mets-vins inspirés, privilégiez une cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet, ou un aligot de l’Aubrac joueront l’harmonie avec la chair dense et les tanins frais du vin. Des fromages affinés comme le Rocamadour ou la Tomme de brebis ajoutent une touche lactée et onctueuse. L’audace d’un carré d’agneau ou d’un pâté en croûte fonctionnera aussi très bien, tout comme des plats plus inattendus comme un tajine d’aubergines ou des lentilles mijotées au lard.

Pour pleinement apprécier cette cuvée Little Fuck 2023, dégustez-la entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour révéler son aromatique charnue et ses tanins encore jeunes. Buvez-la dès maintenant pour son fruit, ou patientez deux à trois ans pour une expression plus harmonieuse.