Vins Cahors Château Lagrézette - La Perpétuelle

Avis Viniou

La cuvée La Perpétuelle du Château Lagrézette, issue de l’appellation Cahors AOC, représente l’expression authentique du malbec, cépage emblématique de la région, souvent appelé ici « auxerrois ». Cette cuvée non millésimée contient majoritairement du malbec, parfois associé à une touche de merlot ou de tannat selon les années, afin de renforcer l’équilibre et la structure. La vinification au Château Lagrézette vise à magnifier la pureté aromatique du cépage tout en respectant la typicité locale : extraction douce, élevage partiel en fûts de chêne selon les cuvées, pour affiner les tanins sans masquer le fruit. Les arômes sont donc d’une grande richesse, mêlant fruits noirs mûrs, violette, épices douces et une pointe minérale, caractéristiques des meilleurs Cahors.

La région de Cahors, située dans le piémont du Massif central, bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, parfois marqué par des étés chauds et secs, propices à une belle maturité du raisin. Les vignes de Cahors prospèrent sur les célèbres terrasses calcaires du Lot, qui confèrent aux vins puissance, fraîcheur et un remarquable potentiel de garde. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine. Véritable fief du malbec, Cahors s’est forgé une réputation internationale grâce à la qualité et la longévité de ses vins, régulièrement surnommés les « vins noirs » du Sud-Ouest en raison de leur robe profonde.

Pour accorder la cuvée La Perpétuelle, privilégiez des viandes riches et savoureuses. Un magret de canard du Sud-Ouest, une joue de bœuf braisée au Malbec, ou un gigot d’agneau confit seront des partenaires idéaux. Les fromages affinés, comme le Rocamadour ou la tomme de brebis, révéleront également la structure du vin. Pour rester régional, tentez une croustade ou une truffade, deux spécialités généreuses qui épouseront la puissance du malbec.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour oxygéner le vin et en révéler toute la complexité. Bu à son apogée ou conservé encore quelques années, il saura séduire les amateurs de vins charpentés et authentiques.