Vins Cahors P'tit Roques - 2024

Le P'tit Roques 2024 est un vin rouge sec de l’appellation Cahors AOC, dans le Sud-Ouest de la France, précisément dans le piémont du Massif central. Ce vin est issu majoritairement du cépage Malbec, traditionnellement appelé « Côt » dans la région, parfois accompagné de faibles proportions de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse ou structure. Millésime 2024, il s’annonce sur la fraîcheur et l’expression fruitée, les jeunes Cahors révélant souvent des arômes de fruits noirs frais, de prune, de cerise noire, accompagnés de touches épicées et d’une pointe florale. Sa vinification est généralement conduite en cuves inox ou en foudres, avec parfois un léger élevage bois pour arrondir les tanins tout en conservant une vraie buvabilité sur la jeunesse.

Cahors, terroir d’excellence du Malbec, bénéficie d’un climat à la confluence de l’influence océanique, continentale et méditerranéenne, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui favorisent la concentration aromatique et la fraîcheur d’acidité dans les raisins. Les vignes s’étagent sur des terrasses argilo-calcaires ou sur des sols graveleux et ferrugineux, conférant au vin puissance, profondeur et un beau potentiel de garde, mais aussi une identité unique, reconnaissable par la densité colorante et la trame tannique des vins. Historiquement renommée, la région de Cahors exportait déjà ses vins dès le Moyen Âge, notamment en Angleterre et en Russie, tant leur robustesse et leur caractère plaisaient.

L’accord idéal pour un Cahors jeune comme ce P’tit Roques 2024 s’oriente vers des viandes rouges grillées ou rôties, du canard — en particulier le magret du Sud-Ouest —, ou encore des plats en sauce comme le cassoulet ou l’agneau de Quercy. Les fromages locaux à pâte ferme, comme le Rocamadour affiné, accompagnent chaleureusement sa structure. Si vous aimez associer votre vin à la gastronomie régionale, une saucisse de Toulouse grillée ou un confit de canard seront des choix judicieux.

Pour apprécier toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins encore jeunes, je vous conseille de servir ce Cahors à une température de 16-18°C. Une décantation rapide, une demi-heure avant le service, peut lui permettre de mieux s’ouvrir. Dans sa jeunesse, il offrira un profil fruité, mais il pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois ans de garde.