Avis Viniou
Le Château La Reyne, avec sa cuvée L'Excellence en Cahors AOC, est une belle expression des vins rouges emblématiques de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du Malbec – localement appelé Auxerrois –, parfois en assemblage avec une pointe de Merlot ou de Tannat selon les usages, ce vin sans millésime particulier se distingue par son fruité intense, ses notes épicées et sa structure tannique affirmée. La cuvée L'Excellence témoigne d’un travail soigné à la vigne comme au chai, où l’extraction maîtrisée et un élevage généralement bien dosé en fûts, apportent rondeur et complexité sans masquer le caractère du cépage.
Le vignoble de Cahors s'étend le long de la vallée du Lot, sur des terrasses alluviales et des coteaux calcaires au piémont du Massif central. Ce terroir bénéficie d’un climat mêlant influences océaniques et méditerranéennes avec des étés chauds, de larges amplitudes thermiques, et des automnes favorables à une bonne maturation du raisin. L’histoire du vin de Cahors, dont la réputation remonte à l’époque romaine et médiévale, s’est particulièrement forgée à travers la notoriété du “vin noir”, reconnu pour son intensité et sa capacité de garde.
Ce Cahors rouge se marie merveilleusement avec la gastronomie locale : un magret de canard grillé, un cassoulet du Sud-Ouest, ou une entrecôte aux cèpes. Il accompagne aussi très bien un foie gras poêlé, un tournedos Rossini ou des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tome de brebis.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température proche de 16-18°C, après un aération d’au moins une heure en carafe si le vin est jeune, afin de permettre aux tanins de s’assouplir et d’exprimer tout le fruité et l’élégance de la cuvée.
