Vins Cahors Verhaeghe & Fils - Sweet Malbec - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Sweet Malbec 2023 du Château Verhaeghe & Fils, issue de l’appellation Cahors, met particulièrement en valeur le cépage Malbec, emblématique de cette région du Sud-Ouest. Ce millésime jeune se distingue par sa robe d’un rouge profond aux reflets violacés, typique d’un Malbec encore dans la vigueur de sa jeunesse. Produit sur le piémont du Massif central, ce vin bénéficie d’un terroir composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent à la fois robustesse et finesse aromatique. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et l’expression du fruit, ce qui donne au vin un profil souple, mûr, avec des arômes de fruits noirs croquants – cassis, mûre – rehaussés de subtiles notes d’épices douces et de réglisse.

Cahors est une appellation historique du Sud-Ouest, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses « vins noirs ». Le climat tempéré à influencé océanique, associé à la protection des causses et à la proximité du Lot, favorise de belles maturités et une certaine fraîcheur dans les vins. Les sols, riches en calcaire, engendrent ce caractère à la fois profond et minéral, tandis que la tradition locale de culture du Malbec (appelé ici « Auxerrois » ou « Côt ») consacre l’identité unique des Cahors.

Pour accorder la Cuvée Sweet Malbec 2023, on se tournera volontiers vers des mets du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou le cassoulet, mais aussi vers des viandes grillées ou rôties (magret de canard, agneau aux herbes). Le vin s’accordera également à merveille avec du fromage de caractère, comme le Rocamadour ou une tomme de brebis. La fraîcheur et la jeunesse du millésime permettent aussi des associations avec des plats légèrement épicés, comme un tajine d’agneau ou une cuisine méditerranéenne.

Pour une expérience optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de mieux révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité après une ou deux années de garde.