Vins Cahors Château Lafleur - 1998

Château Lafleur 1998, issu de l'appellation Cahors située au pied du Massif Central dans le Sud-Ouest de la France, est un vin rouge sec d'une grande profondeur. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Malbec, localement appelé "Côt", parfois assemblé avec une touche de Merlot ou de Tannat selon les usages de l’appellation. Le millésime 1998 s’inscrit parmi les belles années de la région, marqué par des conditions climatiques favorables : un été chaud mais sans excès, suivi d’une vendange sous des cieux cléments. Au chai, la vinification traditionnelle favorise une longue macération pour tirer le meilleur du terroir et conférer au vin ses tanins structurants et sa capacité au vieillissement. Aujourd'hui, ce Cahors dévoile des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de cuir et de sous-bois, preuve de sa belle évolution en bouteille.

La région de Cahors, profondément ancrée dans l’histoire viticole française, se démarque par ses sols argilo-calcaires, souvent situés sur des terrasses le long du Lot, idéals pour la maturation du Malbec. Le climat, indéniablement influencé par l’altitude et la proximité du Massif Central, présente des hivers froids et des étés chauds, contrastes qui offrent concentration et fraîcheur aux vins de la région. Cahors fut longtemps appelée le "vin noir" du fait de son intense couleur profonde, reflet de la richesse en anthocyanes du Malbec et illustration de son caractère singulier. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation porte encore aujourd’hui toute la fierté du Sud-Ouest.

Ce vin puissant et racé appellera des mets savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec le traditionnel magret de canard grillé ou confit, les viandes rouges maturées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore les fromages affinés du Sud-Ouest, tels le Rocamadour ou le Cantal. Il sera également le partenaire idéal d’un cassoulet ou d’un civet de sanglier, plats qui sauront exalter sa structure tannique et ses arômes évolués.

Pour profiter pleinement de la subtilité acquise par Château Lafleur 1998 au fil des années, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi autour de 17-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la complexité de son bouquet. Ce vin, à maturité, ravira les amateurs de rouges authentiques et généreux.