Vins Cahors Château Latuc - Château Latuc Prestige - 2016

Avis Viniou

Le Château Latuc Prestige 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. La cuvée Prestige est élaborée principalement à partir du cépage Malbec, traditionnellement appelé "Côt" dans la région, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage précis de la propriété. Le millésime 2016 profite d’une maturité optimale, offrant une robe intense aux reflets pourpres. En bouche, on retrouve la typicité du Malbec, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de mûre, relevés par des notes épicées, tabac et une touche subtilement boisée issue d’un élevage en fût. La structure tannique, riche et élégante, promet une belle aptitude au vieillissement tout en restant accessible dès à présent.

La région de Cahors, l’un des plus anciens vignobles français, s’étend sur des terrasses argilo-calcaires surplombant la vallée du Lot. Ce terroir particulier et le microclimat du piémont du Massif central, influencé par la rivière, confèrent au vin puissance, fraîcheur et complexité. La tradition viticole y remonte à l’époque romaine, mais le Malbec s’y est imposé au Moyen Âge. Les vins de Cahors sont historiquement réputés pour leur couleur profonde, ce qui leur vaut le surnom de « vin noir ».

Pour accompagner ce Cahors, privilégiez des mets de caractère. Il s’accordera parfaitement avec un cassoulet du Sud-Ouest, un confit de canard, ou encore un magret grillé. Les viandes rouges rôties ou en sauce, les agneaux de Quercy et les fromages affinés de la région (notamment le Rocamadour) exalteront sa profondeur. Pour une note locale, le fameux aligot ou des cèpes poêlés s’harmoniseront également.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce Cahors offre aujourd’hui une belle expression, mais pourra aussi magnifier votre cave encore quelques années.