Vins Cahors Château Haut-Monplaisir - Château Haut-Monplaisir Prestige - 2016

Le Château Haut-Monplaisir Prestige 2016 est un vin rouge issu majoritairement du cépage Malbec, typique de l’appellation Cahors. Son millésime 2016 est reconnu pour avoir bénéficié d’une belle maturité grâce à des conditions climatiques favorables, donnant des raisins concentrés et en parfait état sanitaire. Cette cuvée « Prestige » représente la sélection des meilleures parcelles du domaine, vinifiées avec soin pour exprimer la pureté du terroir. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé en fût de chêne, ce qui lui confère une structure élégante, des tanins soyeux et une complexité supplémentaire. En bouche, on retrouve des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, des notes d’épices douces, de cacao et une finale persistante légèrement boisée.

Cahors est une région viticole emblématique du Sud-Ouest français, située sur le piémont du Massif central, et particulièrement célèbre pour ses vins puissants et colorés, fréquemment appelés « les vins noirs de Cahors ». Son terroir unique est constitué de terrasses argilo-calcaires longeant la vallée du Lot, offrant au Malbec un terrain d’expression privilégié. Le climat de type océanique à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet au raisin de mûrir lentement tout en gardant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire a su traverser les siècles pour offrir des vins à la personnalité affirmée.

Pour accorder cette cuvée, privilégiez des mets savoureux qui sauront révéler la richesse du Malbec. Un magret de canard grillé, un confit de canard, ou encore une souris d’agneau aux herbes s’associeront particulièrement bien avec ce Cahors. Les plats régionaux comme le cassoulet ou la daube de boeuf trouveront également un bel écho dans la puissance du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Rocamadour ou des fromages affinés du Sud-Ouest.

Servez ce vin après un passage en carafe pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique, à une température idéale de 16-18°C. Il accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et continuera de bien évoluer en cave sur quelques années.