Vins Cahors Château Eugénie - Jean Pierre Le Grand - 2020

Avis Viniou

Le Château Eugénie, cuvée Jean Pierre Le Grand 2020, est un vin rouge sec qui met parfaitement en valeur le terroir de Cahors, au cœur du sud-ouest de la France, à proximité du piémont du Massif central. Principalement composé de Malbec, cépage emblématique de l’appellation, il peut contenir une petite proportion de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit par un vin à la robe sombre, profonde et à la structure tannique affirmée. La cuvée “Jean Pierre Le Grand” est généralement élevée en fûts de chêne, conférant au vin une complexité supplémentaire ainsi que des notes boisées, d’épices douces, à la belle complémentarité de fruits noirs, de réglisse et de touches animales typiques du Malbec de Cahors.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les graves et terrasses de la vallée du Lot, caractérisé par des sols argilo-calcaires riches qui expliquent la concentration et la fraîcheur des vins. Bénéficiant d’un climat semi-océanique avec des influences continentales, la région permet une maturation lente et homogène du Malbec, donnant des vins puissants, aptes à la garde et dotés d’une grande personnalité. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins noirs a traversé les siècles, séduisant aussi bien le marché local que les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Cahors, il convient de miser sur des plats à la profondeur aromatique et à la texture généreuse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une entrecôte bordelaise, ou encore un cassoulet traditionnel, sublimeront la richesse tannique du vin. Pour des associations plus audacieuses, le confit de canard, l’agneau rôti aux herbes ou encore une pièce de bœuf maturée révèleront toute la subtilité de cette cuvée. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées à croûte lavée ou des tommes régionales.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance, voire effectuez un passage en carafe si possible, afin d’assouplir les tanins et développer la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.