Vins Cahors Famille Jouffreau - Sélection 20

Avis Viniou

La cuvée Sélection 20 de la Famille Jouffreau, présentée ici en magnum, est un vin rouge sec originaire de l'appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central, dans la région du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il ne soit pas millésimé, ce vin reflète parfaitement l’identité de son terroir grâce à l’assemblage typique de Cahors, dominé par le Malbec (ou Côt), souvent accompagné de petites proportions de Merlot et de Tannat selon les cuvées. La vinification met en avant une extraction contrôlée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure tannique et le potentiel aromatique du Malbec. Le conditionnement en magnum favorise une évolution lente et harmonieuse, permettant d’apprécier une belle complexité au fil du temps.

La région de Cahors bénéficie d’un climat à la croisée de l’influence atlantique et méditerranéenne, avec des étés chauds et des automnes souvent doux, idéaux pour la parfaite maturation des raisins. Les vignes s’enracinent sur des sols variés – terrasses alluviales du Lot, causses calcaires – qui apportent finesse et tension aux vins. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et gagnera ses lettres de noblesse au Moyen Âge, avec la renommée du fameux “vin noir” de Cahors, réputé pour sa profondeur et sa longévité.

Pour accompagner ce Cahors rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux. La cuisine du Sud-Ouest est idéale : un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet de Castelnaudary feront merveille. Pensez également à un confit de canard, un pavé de bœuf grillé ou encore des fromages de caractère comme le Rocamadour affiné ou la tome de brebis. Les saveurs robustes du vin sauront tenir tête à la richesse et à la puissance de ces mets.

Servez cette cuvée Sélection 20 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une bonne trentaine de minutes à l’avance, surtout en format magnum, afin de libérer l’expression aromatique et d’assouplir la trame tannique. Vous profiterez ainsi pleinement de la personnalité et de l’authenticité de ce grand Cahors.