Le Château Lamagdelaine Noire 2018, issu de l’appellation Cahors, se distingue par son authenticité et son ancrage dans le terroir du piémont du Massif central. Cette cuvée Origine met essentiellement en avant le Malbec, cépage emblématique de la région, souvent accompagné d’un peu de Merlot ou de Tannat selon l’assemblage du domaine, pour apporter souplesse et structure. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et d’arrières-saisons favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, gage d’une belle concentration aromatique et d’une structure tannique élégante. La vinification, attentive à préserver la typicité du fruit, a donné naissance à un vin à la robe sombre et profonde, développant des arômes puissants de fruits noirs, de prune, de réglisse et de subtiles notes épicées et boisées, typiques des Cahors de caractère.
La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest français, bénéficie d’un climat aux influences océaniques et continentales, avec des hivers frais et des étés chauds, ce qui assure une maturité parfaite des cépages tardifs comme le Malbec. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, confèrent aux vins robustesse et potentiel de garde. Cahors est une appellation historique, surnommée « le vin noir » depuis le Moyen Âge en raison de l’intensité de sa couleur et de sa concentration. Ce patrimoine vigneron, lié à l’histoire du Quercy et du Lot, contribue à la réputation de ces vins puissants et authentiques.
Pour sublimer la structure et la richesse aromatique du Château Lamagdelaine Noire 2018, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les spécialités régionales comme le magret de canard, le confit ou un cassoulet trouvent ici un partenaire idéal. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats mijotés comme la daube de bœuf en révèleront toute la profondeur. Des fromages affinés, tels que le Rocamadour ou le Cantal, complètent également ce bel accord régional.
Je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique, sa structure élégante et ses tanins soyeux. Ce 2018 pourra encore évoluer en cave quelques années si vous souhaitez découvrir ses arômes tertiaires.
