Vins Cahors Château Chambert - Les Tourelles - 2010

Avis Viniou

Le Château Chambert "Cuvée Les Tourelles" 2010 est un vin rouge d’appellation Cahors, situé sur le piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée emblématique met à l’honneur le cépage Malbec, majoritaire dans la région et souvent accompagné d’une touche de Merlot ou de Tannat selon les traditions locales. Le millésime 2010 est reconnu pour sa grande maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, conférant au vin profondeur et richesse aromatique. Vinifié traditionnellement, le vin bénéficie d’une fermentation en cuve et d’un élevage en fûts de chêne, affinant ainsi ses tanins et développant une complexité aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, violette, réglisse et une touche subtile d’épices douces.

La région de Cahors, traversée par la rivière Lot, est reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires en terrasses, qui confèrent au Malbec puissance et structure, tout en conservant une belle fraîcheur. Le climat y est relativement tempéré mais souvent marqué par des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ce qui favorise la préservation de l’acidité et la concentration des arômes. Cahors possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine, et ses vins étaient autrefois très prisés des tsars russes et de la noblesse anglaise. Aujourd’hui encore, le vignoble affirme sa singularité par des vins intenses, capables d’un long vieillissement.

Pour sublimer ce Cahors à maturité, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard du Sud-Ouest, une côte de bœuf ou un cassoulet. Les plats à base de champignons, de truffe ou de gibier révèleront également la profondeur et la puissance de ce vin. Sur le plan régional, un confit de canard, un aligot ou un fromage de brebis comme le Rocamadour seront d’excellents compagnons.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure, ses notes fruitées et sa finale persistante. Un carafage sera particulièrement bénéfique si vous le dégustez avant son apogée, tandis que 2010 étant déjà bien évolué, il offrira maintenant une palette très élégante et harmonieuse.