Vins Cahors Les Kazots - 2014

Le domaine Les Kazots signe ici une belle cuvée de Cahors 2014, qui révèle tout le caractère de ce célèbre terroir du sud-ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage Malbec – localement appelé « Côt » – ce vin rouge sec puise sa personnalité dans une année 2014, marquée par une météo modérée offrant équilibre, maturité et fraîcheur. Situé sur le piémont du Massif central, le vignoble bénéficie d’une mosaïque de sols, alternant argiles, calcaires et galets issus des dépôts du Lot, favorisant la complexité aromatique et la belle structure tannique caractéristique des Cahors. La vinification respecte l’identité du Malbec, avec des extractions maîtrisées, puis un élevage en cuve ou en fût qui affine les tanins sans masquer le fruit.

Le Cahors, surnommé « Vin Noir », évoque le riche patrimoine viticole de la région du Sud-Ouest, où la viticulture remonte à l’Antiquité. Ce vignoble tire profit de l’influence océanique tempérée et des fortes amplitudes thermiques, permettant une maturation lente et complète du raisin. Les sols caillouteux de la vallée du Lot apportent à la fois puissance et élégance, tandis que le savoir-faire ancestral façonne des vins robustes, profonds et dotés d’un vrai potentiel de garde.

Ce Cahors Les Kazots 2014 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, une entrecôte sauce vin rouge, ou encore un cassoulet, spécialité régionale emblématique. Il fera aussi merveille avec des fromages de caractère comme le Rocamadour affiné. Pour une expérience gastronomique typiquement locale, servez-le avec un confit de canard ou une daube de bœuf aux cèpes.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin d’assouplir les tanins et d’exprimer pleinement la palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C.