Vins Cahors Château La Capelle Cabanac - 2022

Avis Viniou

Château La Capelle Cabanac 2022 est un Cahors rouge élaboré principalement à partir du cépage Malbec, souvent accompagné de Tannat et de Merlot en faibles proportions, typiques de cette appellation. Issu d’une agriculture biologique qui respecte le terroir, ce millésime 2022 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle profondeur. Les raisins, récoltés sur les sols argilo-calcaires du piémont du Massif central, bénéficient d’un élevage maîtrisé, traduisant à la fois l’authenticité du terroir de Cahors et la fraîcheur de ce jeune millésime. Ce vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette et des notes légèrement épicées et réglissées, caractéristiques du Malbec.

La région de Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France sur les contreforts du Massif central, bénéficie d’une double influence climatique : océanique tempérée pour la fraîcheur et méditerranéenne pour la maturité des raisins. Les terrasses du Lot, où s’étendent les vignes, offrent des sols riches en argiles et en graviers, favorisant la puissance et la longévité des vins de l’appellation. Cahors est un vignoble historique, autrefois réputé jusqu’à la cour d’Angleterre sous le nom de "black wine" pour sa couleur intense et sa structure tannique.

Pour accompagner ce Cahors 2022, privilégiez des plats généreux et savoureux. La richesse du vin s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des cassoulets ou encore des plats à base de champignons. Les fromages de caractère, comme le Rocamadour ou le Cantal jeune, s’associeront à merveille. Les recettes du Sud-Ouest, telles que le confit de canard ou la daube de sanglier, mettront en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cahors entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service si le vin est encore jeune, afin de l’aider à s’ouvrir et révéler l’ensemble de sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi apprécier tout le potentiel de ce vin bio, authentique reflet de son terroir.