Château Lagrézette Chevalier 2018 se présente comme une belle cuvée issue de l’appellation Cahors, nichée dans le piémont du Massif central au cœur du Sud-Ouest. Ce vin rouge, élaboré probablement majoritairement ou exclusivement à partir du Malbec – cépage signature de l’appellation – offre une robe profonde et intense, caractéristique de la région. Selon les pratiques courantes à Cahors, l’élevage se fait en général en barriques ou partiellement en cuves, apportant au vin des notes boisées subtiles qui complètent un profil aromatique dominé par les fruits noirs mûrs, des touches de violette et d’épices douces. Le millésime 2018, marqué par de belles conditions climatiques dans le Sud-Ouest, signe un vin à la fois dense, structuré et doté d’une bonne fraîcheur. La cuvée Chevalier du Château Lagrézette vise souvent un équilibre entre puissance fruitée et élégance tannique, tout en restant fidèle à l’identité robuste de l’appellation.
La région de Cahors bénéficie d’un climat oscillant entre l’influence océanique et les apports méditerranéens, avec une belle amplitude de températures favorisant la maturité lente du raisin et une belle concentration des arômes. Les sols, composés de terrasses argilo-calcaires et de marnes, jouent un rôle clé dans la complexité des vins. L’histoire de Cahors et du Malbec est ancienne, et la région s’est fait connaître pour ses vins sombres et puissants, historiquement appréciés dans toute l’Europe.
L’accord parfait pour ce type de vin s’orientera naturellement vers des viandes rouges de caractère : un magret de canard grillé, un confit de canard ou une côte de bœuf persillée révèleront la trame tannique et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés comme une tome de brebis des Pyrénées ou un Rocamadour séduiront aussi les palais amateurs de contrastes. Pour explorer la tradition locale, laissez-vous tenter par un cassoulet ou une daube de bœuf aux herbes.
Servez le Château Lagrézette Chevalier 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel. Ce vin saura évoluer magnifiquement en cave durant plusieurs années si vous souhaitez le laisser bénéficier d’une maturation supplémentaire.
