Vins Cahors Château Eugénie - Tour Pierre Le Grand - 2018

Château Eugénie Cuvée Tour Pierre Le Grand 2018, en appellation Cahors, est un vin rouge du Sud-Ouest qui se distingue par sa personnalité authentique, reflet de son terroir. Si les assemblages spécifiques peuvent varier selon les cuvées, Cahors est traditionnellement élaboré majoritairement à partir de Malbec, parfois complété par de petites proportions de Merlot ou de Tannat. Ce millésime 2018 se présente généralement avec une robe dense aux reflets profonds. Au nez, on retrouve souvent des notes de fruits noirs mûrs, une touche d’épices douces, parfois des nuances de réglisse ou de cacao, issues d’un éventuel élevage en fûts. En bouche, le vin offre structure et matière, soutenues par des tanins présents mais civilisés, permettant une belle harmonie entre puissance et élégance.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses du Lot, en aval du piémont du Massif central, bénéficiant d’un climat à dominante océanique tempérée par des influences continentales. Les sols, principalement composés d’argiles, de graves et parfois de calcaire, offrent un drainage naturel et confèrent aux vins leur typicité. Historiquement, Cahors fut connu comme "le vin noir" du Moyen Âge, apprécié dans toute l’Europe pour son intensité. La région a su garder cet héritage tout en modernisant ses pratiques pour révéler la complexité de ses terroirs.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera parfaitement des plats du Sud-Ouest tels que le magret de canard, le confit ou un cassoulet. Les viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti s’entendront à merveille avec la structure du vin. Pour une touche régionale, un fromage de Rocamadour ou de Cantal sera également un bel allié.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Cahors à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure pour exprimer toute sa richesse aromatique. C’est un vin qui dévoile tout son potentiel aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.