Vins Cahors Montels - Cuvée R - 2018

Le Château Montels Cuvée R 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Cahors, au sein du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Pour cette cuvée, il est probable que le cépage dominant soit le Malbec, cépage emblématique de Cahors, parfois accompagné de Merlot ou de Tannat pour apporter souplesse ou structure selon l’assemblage. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques généreuses dans la région, permet souvent d'obtenir des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification de ce type de vin vise généralement à révéler le fruit noir, les épices douces et une certaine puissance tannique, tout en préservant la typicité du terroir.

Le vignoble de Cahors s’étend sur des terrasses alluviales de la haute vallée du Lot, caractérisé par des sols calcaires, argilo-calcaires et graveleux qui confèrent aux vins profondeur et longévité. Bénéficiant d’un climat semi-océanique à influence continentale, la région profite de jours ensoleillés favorisant la maturité optimale du raisin mais également des nuits fraîches apportant finesse et équilibre. L’histoire viticole du Cahors remonte à l’ère romaine et le "vin noir" de Cahors fut pendant des siècles prisé dans toute l’Europe pour son intensité et sa robustesse.

Ce style de vin, structuré et charpenté, s’accorde magnifiquement avec la cuisine du Sud-Ouest : magret de canard grillé, cassoulet, confit de canard, mais aussi des plats mijotés comme un civet de sanglier ou un agneau de Quercy rôti aux herbes. Côté fromages, privilégiez un Rocamadour ou une tome de brebis affinée qui sauront mettre en valeur la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter de toute sa complexité et de sa texture soyeuse en bouche.