Vins Cahors Château La Caminade - Seul - 2020

Château La Caminade 2020, issu de l’appellation Cahors, est un vin rouge du Sud-Ouest français, dont la réputation s’appuie essentiellement sur la richesse et la profondeur de ses vins à base de Malbec, aussi connu localement sous le nom de « Côt » ou « Auxerrois ». Dans le cas de cette cuvée mentionnée "Seul", il est possible qu’il s’agisse d’un vin d’expression mono-cépage, probablement dominé par le Malbec, même s’il est courant, dans la région, d’y associer quelques touches de Merlot ou de Tannat pour apporter rondeur et complexité. Le millésime 2020 a offert des conditions généralement très favorables, avec une chaleur maîtrisée et des vendanges relativement précoces, préservant la fraîcheur du fruit. Ce vin, conçu sec, dévoilera probablement une robe sombre et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, prune), relevés par des notes épicées, parfois de violette et une belle trame tannique propre aux Cahors. L’élevage, souvent en fût ou en cuve, vise à souligner son caractère puissant sans masquer la pureté du fruit.

La région de Cahors bénéficie d’un terroir unique, situé au pied du Massif central et traversé par le Lot. Ici, le climat est à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs, contrebalancés par la fraîcheur nocturne qui profite à la lente maturation des baies. Les sols argilo-calcaires et les terrasses graveleuses constituent des supports idéaux à l’expression du Malbec. Cahors possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et a su préserver l’identité de ses vins, reconnus pour leur robustesse, leur aptitude au vieillissement et leur capacité à livrer un équilibre élégant entre puissance, fraîcheur et complexité.

Un Cahors de ce style appelle des accords culinaires généreux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard grillé, pièce emblématique du Sud-Ouest, un cassoulet ou un confit de canard. Les viandes rouges rôties, les plats mijotés comme l’agneau de Quercy, voire certains fromages à pâte persillée ou affinée, feront également honneur à sa structure et à sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure. Ce passage à l’air permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes complexes de se déployer. C’est ainsi que le Château La Caminade pourra révéler toute la richesse de son terroir et la typicité de l’appellation Cahors.