Le Château La Coustarelle Grande Cuvée Prestige 2015, issu de l’appellation Cahors, se présente comme un vin rouge de caractère, élaboré au cœur du piémont du Massif central. Cahors est réputée pour ses vins puissants et élégants, souvent dominés par le cépage Malbec, localement appelé « Côt », parfois assemblé avec une touche de Merlot ou de Tannat, mais il convient de rester prudent quant à la composition exacte de cette cuvée. Le millésime 2015 est considéré comme un excellent millésime dans la région, apportant de la maturité et de la concentration aux raisins. La Grande Cuvée Prestige suggère un soin particulier lors de la vinification, à travers une sélection des meilleurs raisins et un élevage en fût de chêne, ce qui confère structure, complexité et potentiel de garde.
La région de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat à la fois océanique et continental, avec des étés chauds favorisant une parfaite maturité des baies. Les sols argilo-calcaires et graveleux du piémont du Massif central contribuent à la typicité des vins locaux : une robe sombre, des arômes de fruits noirs, d’épices et une belle tension tannique. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine et a connu une forte renommée pour ses vins robustes, appréciés sur les grandes tables d’Europe.
À table, ce Cahors 2015 accompagnera idéalement des viandes rouges rôties ou grillées, du magret de canard, un cassoulet ou encore une daube de bœuf. Les spécialités locales comme le confit de canard ou un civet de sanglier sont des partenaires de choix. Pour sublimer ses tanins, vous pourrez également le marier avec des fromages de caractère, tels que le Rocamadour affiné.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la richesse et l’élégance. Ce 2015, déjà bien évolué, présentera une belle harmonie, mais peut aussi patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.
