Vins Cahors La Bérangeraie - Les Quatre Chemins - 2020

La cuvée Les Quatre Chemins 2020 du Château La Bérangeraie s'inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest, sur le piémont du Massif central. Si le cépage principal de Cahors est en général le Malbec – souvent appelé localement "Côt" ou "Auxerrois" – cette cuvée pourrait y puiser une majorité, parfois accompagnée de Tannat ou de Merlot selon l'inspiration du domaine et la nature du millésime. La vinification en sec de ce millésime 2020 laisse envisager une belle intensité de fruits noirs, des notes épicées et une structure tannique puissante, équilibrée néanmoins par une fraîcheur propre au terroir de la vallée du Lot.

Le Cahors, voisin plus discret de Bordeaux, est l’un des vignobles les plus anciens de France. Ce terroir, établi sur des terrasses graveleuses et calcaires surplombant le Lot, profite d’un climat à la fois océanique et méditerranéen, égayé de contrastes entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, ce qui favorise une maturité lente et complète. Cette dualité climatique permet aux raisins de développer une profondeur aromatique et une capacité de garde précieuse, caractéristiques très appréciées dans les grands rouges du Sud-Ouest.

Un vin structuré et corsé comme ce Cahors se prête merveilleusement à des accords avec des mets riches et savoureux. Il accompagnera idéalement une viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme le Cantal, révéleront également son potentiel. Pour une touche locale, laissez-vous tenter par une daube de bœuf aux pruneaux ou des côtelettes d’agneau du Quercy.

Afin de pleinement apprécier cette cuvée, il est conseillé de la carafer une heure avant service pour libérer ses arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra au vin d’exprimer toute la richesse de sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins.