Vins Cahors Clos Marguerite - 2012

Clos Marguerite 2012 est un vin rouge originaire de l'appellation Cahors, reconnue pour ses vins de caractère du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Si la composition exacte du cépage n’est pas précisée, les vins de Cahors sont généralement élaborés à partir du Malbec, parfois complété de Merlot ou de Tannat. Ce 2012, issu d’un millésime aujourd’hui bien évolué, promet certainement des notes de fruits noirs mûrs, des touches épicées et une structure tannique qui a pu gagner en rondeur avec le temps. Le terroir de Cahors, composé de terrasses argilo-calcaires et de graves, confère au vin une profondeur minérale et une belle capacité de garde. La vinification, souvent traditionnelle dans la région, met en avant l’expression du fruit tout en permettant au vin de développer des arômes complexes au fil du vieillissement, notamment des notes de sous-bois, de cuir et d’épices.

La région de Cahors est intimement liée à l’histoire du Malbec, souvent appelé ici « Côt ». Son climat mêle l’influence océanique tempérée à l’accent continental dû à la proximité du Massif central. Les saisons bien marquées et les brumes matinales de la vallée du Lot favorisent une belle maturité du raisin tout en préservant l’acidité. Ce microclimat unique, combiné à la diversité des sols (terrasses anciennes, éboulis calcaires), produit des vins typés, puissants et élégants. Cahors possède une histoire viticole ancienne : c’est l’un des plus vieux vignobles de France, autrefois prisé à la table des tsars de Russie et exporté dans toute l’Europe.

Pour savourer au mieux ce Clos Marguerite 2012, privilégiez des accords avec des viandes rouges mijotées, comme un cassoulet ou un canard confit, qui mettront en valeur la puissance et la subtilité du vin. Les plats du Sud-Ouest tels que le magret grillé, l’agneau aux herbes ou des fromages affinés comme le Rocamadour seront aussi de merveilleux compagnons.

Avant de servir, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter de la complexité aromatique sans masquer la finesse de sa structure. Vous apprécierez ainsi toute la personnalité de ce vin généreux, parfait pour accompagner de beaux moments de convivialité.