Le Cahors "Terrasses d'Autan" 2024 s’inscrit dans la tradition des rouges du Sud-Ouest, réputés pour leur belle structure et leur couleur soutenue. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas explicitement indiqués, il est probable que ce vin s’appuie principalement sur le style classique de l’appellation Cahors, où l’usage du Malbec (souvent appelé "Côt" localement) domine, parfois accompagné de Tannat ou Merlot pour arrondir le profil. Le millésime 2024, récent, suggère un vin sur la jeunesse, offrant une intensité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de cassis, de mûre, complétées par une légère touche épicée. La vinification chère à la région tend à préserver fraîcheur et typicité, privilégiant des extractions mesurées afin de révéler la structure sans trop marquer les tanins.
Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses et coteaux du sud-ouest du département du Lot, en bordure du Massif central. Cette situation géographique offre au vignoble des sols riches en limons, graves et calcaires, qui sont particulièrement propices à la vigne. Le climat y est continental, mais tempéré par l’influence de la rivière Lot, permettant aux raisins d’atteindre de belles maturités tout en conservant une certaine fraîcheur. Historiquement, Cahors est une des régions viticoles les plus anciennes de France, connue depuis le Moyen Âge pour la profondeur et le caractère de ses vins rouges.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Les spécialités du Sud-Ouest comme le confit de canard, le cassoulet ou un magret grillé révéleront toute la noblesse du vin. Il pourra également soutenir des viandes rouges, des grillades ou des fromages locaux tels que le Rocamadour affiné.
La dégustation du Cahors "Terrasses d’Autan" 2024 est recommandée entre 16 et 18°C, en carafant le vin une petite heure afin d’adoucir sa jeunesse et de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Un vin à apprécier dès maintenant sur sa vivacité, mais qui gagnera sans doute en complexité après quelques années en cave.
