Vins Cahors Croix Monsognac - 2010

Le Cahors Croix Monsognac 2010 est un vin rouge issu d’une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France, située sur le piémont du Massif central. Cette région est mondialement réputée pour ses vins rouges intenses, bâtis autour du cépage Malbec, localement appelé « Auxerrois », parfois complété d’un apport de Merlot ou de Tannat, même si la proportion précise peut varier selon les domaines et les millésimes. Le millésime 2010, marqué par des conditions climatiques globalement favorables, laisse espérer une structure équilibrée, mêlant concentration fruitée, tanins présents mais patinés par la décennie de vieillissement, et une acidité qui apporte de la fraîcheur à l’ensemble. La vinification traditionnelle de Cahors favorise l'extraction pour offrir des vins charpentés, profonds, où l’on retrouve souvent des notes de fruits noirs, de prune mûre, ponctuées de touches d’épices douces, de cuir et de sous-bois après quelques années de garde.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses et coteaux calcaires dominant la vallée du Lot, en plein cœur du Sud-Ouest. Ce terroir bénéficie d’un climat influencé à la fois par l’Océan Atlantique et le Massif central, offrant des étés chauds et ensoleillés tempérés par des nuits fraîches, idéales pour préserver l’équilibre des vins. L’histoire de la région viticole de Cahors est l’une des plus anciennes de France : ces vins noirs étaient déjà appréciés à la cour des Tsars, et leur réputation a franchi les siècles.

Un Cahors de ce profil accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un confit, des plats typiques de la région tels que le cassoulet, mais aussi des fromages affinés à pâte dure. Il se marie également très bien avec des plats en sauce à base de champignons ou d’agneau.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la belle structure de ce millésime 2010, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe pour favoriser l’expression du bouquet et l’harmonisation des tanins.