Vins Cahors Château Grézette - Seigneur de Grézette Grande Réserve - 2018

Le Château Grézette, avec sa cuvée Seigneur de Grézette Grande Réserve 2018, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de l’appellation Cahors. Situé dans le sud-ouest de la France, au piémont du Massif central, ce vin exprime l’âme de son terroir à travers une robe profonde et intense. Si la composition en cépages reste sujette à confirmation, le Cahors est habituellement dominé par le Malbec, cépage emblématique de la région, dont les caractéristiques sont une couleur sombre, une structure tannique affirmée et une grande fraîcheur aromatique. L’élevage soigné, souvent en fût de chêne, apporte des notes boisées, toastées, voire de cacao et de vanille, qui s’ajoutent aux arômes de fruits noirs, de prune mûre ou de réglisse que l’on retrouve fréquemment dans ces vins. Le millésime 2018 se distingue dans le Sud-Ouest par sa générosité, son équilibre, et des vins particulièrement profonds, parfaitement adaptés à une belle évolution en cave.

La région viticole de Cahors puise son identité dans un paysage de coteaux et de terrasses qui longent la rivière Lot. Les sols argilo-calcaires, la diversité des expositions et un climat à la fois océanique et légèrement méditerranéen confèrent aux vins locaux une combinaison remarquable de puissance, de fraîcheur et de finesse. Historiquement, les vins de Cahors étaient déjà renommés au Moyen Âge et ont longtemps accompagné la gastronomie des tables royales. Aujourd’hui, ils séduisent par leur authenticité et leur capacité à bien vieillir.

Un vin comme cette Grande Réserve de Château Grézette s’accordera à merveille avec des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou mijotées, l’agneau du Quercy, un confit de canard, un magret, voire même une daube de bœuf sauront mettre en valeur la structure et la profondeur du vin. Des fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis du Sud-Ouest, s’accorderont également parfaitement avec la richesse aromatique du Cahors.

Pour profiter pleinement de la complexité de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir au maximum son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années de garde supplémentaires si vous souhaitez explorer toute la subtilité de son évolution.