Le Château Arquiès 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation emblématique Cahors, nichée au cœur du piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Si la tradition locale privilégie le célèbre cépage Malbec (souvent appelé Côt ou Auxerrois dans la région), il est usuel qu’il soit parfois accompagné d’un faible pourcentage de Merlot ou de Tannat, selon les pratiques du domaine. Ce millésime 2019, caractérisé par des étés chauds et des nuits rafraîchissantes, a sans doute permis d’atteindre une belle maturité des raisins, donnant un vin structuré, généreux, aux tanins présents mais joliment assouplis par le temps.
Cahors est une appellation de caractère, fortement ancrée dans l’histoire viticole de la vallée du Lot. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, où les influences méditerranéennes adoucissent les hivers et prolongent les automnes. Les vignes s’étendent sur des terroirs de graves, de calcaires et d’argiles, offrant une diversité propice à l’élaboration de vins concentrés et élégants. Le cahier des charges strict de l’appellation et la volonté de préserver un savoir-faire local offrent aux vins de Cahors une identité marquée par la puissance et la profondeur.
Pour apprécier pleinement le style de ce Château Arquiès 2019, privilégiez des accords gourmands et savoureux. Les spécialités du Sud-Ouest s’imposent naturellement : magret de canard rôti, cassoulet traditionnel, gigot d’agneau aux herbes ou encore une belle pièce de bœuf grillée révèleront la trame tannique et fruitée du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un Rocamadour ou un Cantal, offrira également une belle harmonie en bouche.
Avant de le déguster, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin d’aérer le vin et de laisser s’épanouir ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour en révéler toute la richesse, l’équilibre et la typicité.
