Avis Viniou
Le Cahors 2009 du Château Arquiès est un vin rouge traditionnel du piémont du Massif central, une région réputée pour ses vins robustes à base de Malbec, souvent complétée par du Merlot ou du Tannat. Le millésime 2009, avec son climat chaud, a permis une maturité optimale des raisins, offrant une richesse et une profondeur remarquables. Sans certification bio spécifiée, le vinification reste typique de la région : extraction douce et élevage qui respectent l'authenticité du cépage. Le Sud-Ouest de la France, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré, imprime sur ses vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le Château Arquiès, avec son héritage séculaire, se distingue par son attachement à la tradition et son savoir-faire reconnu.
Pour ce Cahors, envisagez des accords avec des plats gastronomiques tels qu'un magret de canard grillé, un cassoulet ou un steak de bœuf poivré. Ces mets robustes sauront mettre en valeur les tanins soyeux et les arômes intenses du vin. Les plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou le roquefort, sont également d'excellentes options pour une alliance harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce Cahors, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Ce temps permettra au vin de libérer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, appréciez d'abord la couleur intense et pourpre du vin, avant de plonger dans le bouquet parfumé. En bouche, prêtez attention à sa structure élégante et à sa finale longue et persistante.
