Vins Cahors Clos Triguedina - Clos Triguedina - 2019

Avis Viniou

Le Clos Triguedina 2019, produit sous l’appellation Cahors AOC, est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest français, plus précisément du Piémont du Massif central. Cette cuvée repose principalement sur le cépage Malbec, également connu localement sous le nom de Côt, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions de Merlot ou de Tannat selon le millésime. Le millésime 2019 se caractérise par une belle concentration aromatique grâce à une météo sèche et ensoleillée, donnant des baies d’une maturité exceptionnelle. La vinification, orientée vers l’extraction de matière et la structure, met en avant la personnalité du terroir et le savoir-faire ancestral de la maison Baldès, propriétaire de ce domaine historique. Les sols argilo-calcaires, typiques de la rive gauche du Lot, confèrent puissance, profondeur et une belle fraîcheur à cette cuvée.

Le vignoble de Cahors prend racine sur des terrasses alluviales et les coteaux du Lot, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique avec des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturité optimale du Malbec. Ce terroir, l’un des plus anciens d’Europe, fut autrefois renommé dans toute l’Europe médiévale. La région a su perpétuer ses traditions, conjuguant histoire, richesse des sols et techniques modernes pour proposer des vins racés et typiques, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois de subtiles notes truffées avec le temps.

Pour apprécier pleinement la structure et la générosité du Clos Triguedina 2019, je recommande de l’accompagner de viandes rouges grillées, d’un magret de canard ou d’un cassoulet. Les plats régionaux comme la daube de bœuf, le confit de canard ou une côte de veau sauce aux cèpes seront également des partenaires de choix. Il s’accordera aussi à merveille avec des fromages de caractère tels qu’un Rocamadour affiné ou un Laguiole.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et assouplir ses tanins en jeunesse. Ce 2019 peut aussi bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour exprimer tout son potentiel.