Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2022 du Château Les Deux Vallées est un vin blanc moelleux originaire de la prestigieuse région de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, France. Ce vin typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc se caractérise par sa douceur, son acidité vive et ses arômes de miel, d'abricot et de coing. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales de la région, favorisées par des sols schisteux et argilo-calcaires qui ajoutent minéralité et profondeur. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences atlantiques, permet une maturité lente et complète des raisins. Le Château Les Deux Vallées, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'engage à produire des vins qui capturent l’essence du terroir et l’esprit de cette région viticole.
Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats qui ne masqueront pas ses arômes délicats. Un foie gras poêlé, une tarte tatin aux pommes, ou un fromage persillé comme le Roquefort mettront en valeur ses caractéristiques sucrées et acidulées. Les plats locaux tels que le poulet à l’Angevine, avec sa sauce crémeuse légèrement sucrée, feront également des accompagnements parfaits, créant une belle synergie avec les notes fruitées du vin.
Servez ce Coteaux-du-Layon à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et son équilibre en bouche. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Commencez votre dégustation par l'observation de sa robe dorée et brillante. En nez, découvrez les nuances de fruits confits et miel avant de savourer la douceur complexe et l'acidité rafraîchissante typique du Chenin Blanc.
